飾り用にレモンを2枚薄く輪切りにする。少量のレモンの皮をむき、マリネ用に果汁を絞る。

豚肉のスライスの筋部分に小さな切り込みを入れる。

ボウルにマリネ液の材料（塩、にんにく、オリーブオイル、レモン汁）を混ぜ合わせる。豚肉のスライスとレモンの皮を加え、しっかりとコーティングする。ラップで覆い、冷蔵庫で3時間から半日ほど漬け込む。

フライパンを中火で熱する。豚肉のスライスを重ならないように並べ、3〜4分間焼く。裏返してさらに3分ほど焼き、全体的にこんがりと完全に火を通す。