鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。

さつまいもを1cm厚さにスライスし、水に5分間浸します。その後、水を切って600Wの電子レンジで3分加熱します。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。さつまいもを加えて軽く炒め合わせます。

レモンマスタードソースの材料を加え、2〜3分ほど全体に絡まるように炒めます。