すべての材料を準備します。

レモンカスタードを作る: レモン果汁、砂糖、卵、卵黄、塩を大きめの耐熱性ソースパンに入れ、中火で加熱しながら混ぜ続けます。混合物がとろみを帯びて泡立ち始めたら火からおろします。

細かいメッシュのこし器を使ってボウルにレモンカスタードをこし、バターとバニラを加えて混ぜます。ラップで覆い、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

シロップを作る: 砂糖、レモンの皮、レモン果汁、リモンチェッロをソースパンに入れ、時々かき混ぜながら沸騰させ、砂糖が溶けたら火からおろして冷まします。

マスカルポーネ層を作る: 生クリームと粉砂糖を固いツノができるまで泡立て、レモンの皮を加えたマスカルポーネチーズに、レモンカスタードとホイップクリームを少しずつ入れて軽く混ぜ合わせます。

1層目: 9x13インチの容器にビスケットの半分を並べ、シロップの半量を刷毛で塗るか、かけます。その後半量のレモンカスタードを広げ、さらに半量のマスカルポーネ層を上に伸ばします。

2層目: 残りのビスケット、シロップ、レモンカスタード、マスカルポーネミックスを使い、同じ手順を繰り返します。