小さなボウルに温かい牛乳にイーストを振りかけます。イーストが柔らかくなり、クリーム状の泡が形成され始めるまで約5分間待ちます。温水と砂糖をイースト混合物に混ぜます。

別のボウルで小麦粉と塩を一緒に混ぜ合わせ、イースト混合物に約1/2カップ残してすべてを加えます。手で柔らかい生地が形成されるまで混ぜ、最後に少量ずつ残りの小麦粉混合物を加えて、ボウルの側面から離れるまで混ぜます。

ボウルに軽い布をかけ、暖かい場所（80～95°F）で生地が倍の体積になるまで約1時間置きます。

生地を押しつぶし、軽く小麦粉をまいた作業台に出します。約5分間こねます。

生地を再びボウルに戻し、また軽い布で覆い、さらに約30分間、体積が倍になるまで発酵させます。

オーブンを400°F (200°C) に予熱します。ベーキングシートを軽くグリースでコーティングします。

生地を押しつぶし、軽く小麦粉をまいた作業台に出し、軽くこねます。準備したベーキングシートに生地を置き、厚さ約1/2インチの楕円形に成形します。3回目の発酵のために約30分間放置します。