ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、卵液を作ります。

鍋を中火にかけ、調味料（コンソメ、塩、水）を入れて沸騰させます。レタスを一口大にちぎって鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。

再び沸騰したら、卵液をゆっくり注ぎ入れます。卵が固まるまで煮たら火を止めます。