レタスを一口サイズにちぎります。青ネギは細かく刻みます。ハムは縦半分に切り、薄切りにします。

ボウルに卵を割り入れて混ぜます。炊いたご飯と塩昆布を加え、よく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油と青ネギを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。ご飯の混合物を加えて短時間炒め、ハムを加えて中火でご飯がふわっとして分離するまで炒めます。