レタスを一口サイズに切り、青ネギは斜めにスライスします。

むきエビを乾かして片栗粉をまぶします。

ボウルで調味料（酒、砂糖、オイスターソース、塩、水）を混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、エビを両面焼きます。

レタスと青ネギを加え、1分間炒めた後、調味料ミックスを注ぎ入れてとろみがつくまでかき混ぜます。