オーブンを350°F（175°C）に予熱します。大きさ12x15インチのベーキング皿に油を塗ります。

ボウルに薄力粉2カップ、粉砂糖1/2カップ、塩を入れて混ぜます。ペストリー用カッターでバターを切込み、クランブル状になるまで混ぜます。生地を均等にベーキング皿の底に敷き詰めます。

予熱したオーブンで生地を10分間焼きます。

ボウルに卵、ライム果汁1/3カップ、薄力粉1/4カップ、砂糖、ライムの皮2小さじ、ベーキングパウダー、着色料を混ぜ合わせ、生地の上に注ぎます。

ベーキング皿をオーブンに戻し、フィリングが固まるまで約25分間焼きます。完全に冷まします。