レンコンを粗めに刻み、水に浸します。よく水気を切ります。

キャベツを一口大に切り、芯を切り落とします。キッチンバサミを使ってビーフンを短く切ります。

豚バラスライスを細かく刻みます。

ボウルにレンコン以外のすべての肉団子の材料を入れて粘りが出るまで混ぜます。レンコンを加えてよく混ぜます。8等分にして丸めます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。肉団子を時々回しながら完全に火が通るまで炒めます。

鍋にキャベツと肉団子を層にして入れます。調味料を加え、中火で加熱します。沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込みます。