オーブンを400°F（200°C）に予熱します。9インチのパイ皿に1枚のパイ生地を敷き詰めます。

ボウルの中で、トマティロ、イチゴ、タピオカ、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら約15分間放置します。トマティロとイチゴの混合物を準備されたパイ生地に入れ、その上にバターのスライスを散らします。

2枚目のパイ生地でパイを覆い、縁を押して密封します。通気孔として上部の生地に切れ目を入れます。パイをベーキングシートの上に置きます。