材料を用意します。

大きなフライパンにベーコンを入れ、中火から強火で時々ひっくり返しながら約10分間調理し、カリカリで茶色くなったらペーパータオルに上げます。

その間に、軽く塩を入れた大鍋にじゃがいもを入れて沸騰させ、弱火にして約20分間煮込み、柔らかくなったら水気を切り、鍋に戻します。

じゃがいもマッシャーまたは電動ハンドミキサーでバターをじゃがいもに混ぜ込み、よく混ざったらサワークリームを加えてさらに混ぜます。

ベーコンを砕いてじゃがいもに混ぜ、チェダーチーズとチャイブを加えます。塩と胡椒で味付けします。