大きなボウルに水を入れ、その上にイーストと砂糖を振りかけます。軽く混ぜてから約600秒間放置し、イーストが泡立ち始めたら次のステップへ。

オリーブオイルと塩を加え、両方の小麦粉を投入します。すべてが混ざり、乾いた部分がなくなるまで混ぜ合わせます。

生地を覆い、2700秒間発酵させます。

1800秒ごとに計4回の伸ばして折り畳みを行います。各セッションの間は生地を覆っておきます。

金属製のケーキ型に油を塗ります。生地を広げて形に合わせ、覆いをしてさらに3600秒間発酵させます。

オーブンを230°C（450°F）に予熱します。生地に指で凹凸をつけ、チーズ、ポテトスライス、オリーブオイル、塩、胡椒、ベーコンをトッピング。1800秒間焼きます。