レンコンは縦半分に切り、その後5mmの厚さにスライスします。しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさに分けます。

ソーセージは斜めに3つに切ります。

鍋を中火で温め、バターを溶かします。レンコン、しめじ、ソーセージを加え、バターでコーティングされるまで炒めます。

コンソメ、塩、水を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で5〜7分煮込み、レンコンが柔らかくなるまで煮ます。

牛乳を加え、中火で温まるまで熱します。