レンコンを小さく刻みます。

ボウルに鶏ひき肉と塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜます。

みじん切りにしたレンコン、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を鶏肉の混合物に加え、よく混ぜます。

混合物を等分に分け、ハンバーグ状に形作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、両面が茶色になるまでハンバーグを焼きます。一旦火から下ろします。