レンコンを小さなピースに切り、水に浸します。ジャガイモの皮をむき、刻んでから水に浸します。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉とレンコンを加え、中火で肉の色が変わるまで炒めます。麺つゆを加えて混ぜます。

鍋にお湯を沸かし、ジャガイモが柔らかくなるまで茹でます。水を切って温かいうちにボウルで潰します。塩と胡椒で味付けします。

潰したジャガイモと肉の混ぜ物を合わせ、楕円形のコロッケに成形し、順番に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶします。

鍋にサラダ油を170°Cに熱し、コロッケを時々転がしながら金色になるまで揚げます。