オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿にグリースを塗り、アルミホイルを敷き、持ち手部分を残しておきます。ホイルにもグリースを塗ります。

ボウルに薄力粉2カップ、粉砂糖1カップ、レモンの皮おろし大さじ1を混ぜます。バターをマッシュして細かいパンくず状になるまで混ぜます。このクランブル混合物をグリースを塗った容器の底に押し付けます。

予熱したオーブンでクラストが黄金色になるまで焼きます（約15～20分）。

ミキサーで卵を明るい色になるまで泡立てます。

別のボウルでグラニュー糖、薄力粉大さじ4、ベーキングパウダーを混ぜます。これを卵に完全に混ざり込むまで撹拌します。

レモン汁とレモンの皮おろしを卵混合物に加え、よく混ぜます。焼き上がったクラストの上にフィリングを注ぎます。

中央が固まり、端が少し金色になるまで予熱したオーブンで約25分間焼きます。

ペストリーを型の中で冷まし、温かいうちに粉砂糖を振りかけ、その後完全に冷まします。