ピーマンのヘタと種を取り除き、薄くスライスします。ニンジンを千切りにし、生姜をみじん切りにします。

耐熱ボウルに春雨を入れ、沸騰したお湯を注ぎます。2分間浸してから水切りし、脇に置いておきます。

フライパンにサラダ油と生姜を入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。挽き肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。

ニンジンを加え、柔らかくなるまで炒めます。