ボウルに粒マスタード、はちみつ、マヨネーズを入れてよく混ぜ、ハニーマスタードソースを作ります。

キッチンペーパーでマグロの表面をしっかりと拭き取り、軽く塩と胡椒で下味をつけます。

別のボウルに卵、小麦粉、水を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

マグロを衣に浸し、全体が均一にコーティングされるようにします。

マグロをパン粉で均一に覆います。

フライパンに植物油を1cmの深さまで注ぎ、180°Cに熱し、片面1〜2分間、もう片面30秒ほど揚げて黄金色になったら取り出します。