玉ねぎとキャベツを細かくみじん切りにします。

マグロを粗く刻み、その後包丁で細かくみじん切りにします。

ボウルにマグロ、玉ねぎ、キャベツ、すべての調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜます（フィリングを作る）。

フィリングを4等分に分け、空気を抜きながら成形し、順に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶします。