発芽米を炊いて、ボウルに取り分けておきます。

マグロの切り身を一口サイズに切ります。

オクラを短時間ゆでて薄くスライスします。

きゅうりを薄くスライスし、にんにくをみじん切りにします。

マグロ、オクラ、きゅうり、にんにく、塩昆布、ごまをボウルで混ぜ合わせます。

日本酒、みりん、醤油を混ぜてソースを作ります。

ソースをマグロの混合物にかけ、よくかき混ぜます。