マイトケを小房に分け、しめじの根元を切り落とし、小房に分けます。えのきを一口サイズに裂きます。

大根の皮を剥き、4cm長さの棒状に切ります。セリの根を切り落とし、4cmの長さに切ります。ニンジンの皮を剥き、4cm長さの棒状に切ります。

小さな鍋にタレの全ての材料を混ぜ合わせ、中火で加熱して沸騰させます。弱火にして1〜2分間煮詰めてすき焼きのタレを作ります。