マイタケを小房に分けます。唐辛子の茎と種を取り除き、半分に切ります。スプーンを使ってコンニャクを一口サイズに裂きます。コンニャクが浸かる程度の水で2～3分間茹で、その後、水を切りましょう。

鍋にコンニャクを戻し入れ、中火で1～2分ほど炒め、水分を飛ばします。コンニャクを鍋の端に寄せ、ごま油とマイタケを加え、約2分間炒めます。