ゴボウの根を薄くスライスし、水にさらしてから水切りします。ミツバを5cmの長さに切ります。ショウガを薄くスライスします。

マカレルを缶の汁から分けます。

炊飯器に浸した米、マカレルの汁、調味料（酒、みりん、醤油）、そして1カップの目盛りまで水を加えます。よく混ぜて米を平らにします。その上にゴボウ、マカレル、マイタケ茸を重ねます。通常の炊飯モードで炊きます。