手で舞茸を小さめの塊に分けます。青ネギは細かく刻んでください。

鰯の缶詰を汁切りし、軽くほぐします。

鍋に水と和風だしを入れて中火で沸騰させたら、鰯と舞茸を加えます。蓋をして弱火で4〜5分煮込みます。

火を止めて、味噌を溶き入れます。再び中火で沸騰直前まで温めます。