まいたけを一口大にほぐします。にんにくは包丁の平らな部分でつぶします。唐辛子は種とへたを取り除きます。

エビの殻をむき、背わたを取ります。水洗いしてよく乾かします。

小さなフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。