舞茸を一口大にほぐします。赤と黄色のピーマンを薄くスライスします。

玉ねぎを薄くスライスし、少量の塩を振りかけて軽く揉み、水で洗い流して余分な水分を絞ります。

ボウルにタレの材料をすべて混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、舞茸とピーマンを加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。タレの入ったボウルに移し、混ぜ合わせます。