大きなボウルに温かい牛乳、植物油、砂糖、卵、インスタントドライイースト、塩、カルダモンを混ぜ合わせます。生地が扱いやすくなるまで、1カップずつ小麦粉を徐々に混ぜます。

平らな表面で生地をこね、べたつかなくなったらボウルに戻し、暖かい場所で約1時間、大きさが倍になるまで発酵させます。

軽く生地を押して空気を抜き、再び短時間こねてから4等分に分けます。それぞれをボール状に丸め、乾燥しないようカバーしておきます。

打ち粉をした台の上で1つの生地を1/3インチの厚さに伸ばし、4つの三角形に切ります。他の生地も同様に繰り返し、乾かないようにカバーしておきます。

深めのフライヤーまたは大き目のソースパンに2インチの油を入れ、中火で熱します。