乾燥木耳を柔らかくなるまで水に浸し、薄くスライスします。

ナスを一口大に切り、苦味を取るために水に浸します。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めて完全に火を通します。

すりおろし生姜、ニンニク、豆板醤を加えて香りが出るまで炒めます。

ナス、赤ピーマン、木耳を加え、柔らかくなるまで炒めます。

ソース材料（酒、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、水）を加えて沸騰させます。

春雨を加え、柔らかくなりソースが完全に絡まるまで煮込みます。

コーンスターチと水を混ぜてスラリーを作り、鍋に加えてソースをとろみをつけます。