熱湯で春雨を柔らかくなるまで浸し、水切りして4cmの長さに切る。

青ネギをみじん切りにし、ニラを3cmの長さに切る。

中火で鍋にごま油を熱し、青ネギ、にんにくペースト、しょうがペースト、豆板醤、ひき肉を加え、香りが出るまで炒めて肉の色が変わるまで炒める。

ソースの材料（酒、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素、水）と春雨を加え、2〜3分煮込み、片栗粉スラリーでとろみをつけ、ニラを混ぜ合わせ、冷まします。

春巻きの皮を角が手前にくるように置き、下の角の近くにフィリングの1/8を置き、しっかりと巻いて小麦粉と水の混合物で密封する。すべての皮で繰り返す。