しいたけの硬い根本を切り落とし、茎も含めて半分に切ります。青ネギは1cm幅に切ります。

ボウルに調味料の材料（酒、めんつゆ、甜麺醤、コーンスターチ、水）を全て混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。挽き豚肉、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを加え、色が変わるまで約2分間炒めます。

しいたけと青ネギをフライパンに加え、さらに約5分間炒め続け、青ネギが柔らかくなるまで炒めます。