大きなボウルにパンの破片を牛乳で湿らせ、置いておきます。

フードプロセッサーでにんにくをみじん切りにし、玉ねぎ、ミント、塩、こしょうを加えます。玉ねぎが細かくなるまで処理します。

玉ねぎの混合物を湿らせたパンのあるボウルに、牛肉、ラム肉、卵と一緒に加え、手でよく混ぜ合わせます。

混合物を直径1.5～2インチのボール状に丸めます。

浅い皿に小麦粉を入れ、ボールを小麦粉に転がして薄く覆い、余分な粉を落とし、肉団子をプレートやベーキングシートに置き、少し押して平らにします。

大きなフライパンに1インチの油を中火で熱し、一度に8～10個ずつ肉団子を加え、外側が茶色になり、中心がもうピンク色ではなくなるまで約10分間調理します。