石鹸と水で手を洗う。

まな板と鋭い包丁を使って、ビーフラウンドステーキを筋に対して薄い約1/2インチ幅、長さ2〜3インチのストリップに切る。

中型のガラスボウルで、にんにく、レモン汁、大さじ2杯の植物油、塩、胡椒を混ぜ合わせる。

牛肉のストリップを加え、オイルミックス（マリネソース）で全体をコーティングするように混ぜる。ボウルをラップで覆い、約2時間冷蔵する。

中型のフライパンを中火から強火で熱し、1〜2分間、油を温める。