セロリの葉と茎を分ける。茎から筋を取り、斜めに1cm幅に切る。葉は粗く刻んで飾り用に取っておく。黄色パプリカを一口大に切り、エリンギは縦半分に切ってから斜めに1cm幅にスライスする。チェリートマトのヘタを取り除く。

鶏もも肉を一口大に切る。

ジッパー付き袋に漬けダレの材料と鶏肉を入れてよく揉み込む。セロリの茎、パプリカ、エリンギ、チェリートマトを加え軽く混ぜ、空気を抜いて密封し、30分間冷蔵庫で漬け込む。

袋の中身をフライパンに移し、蓋をして中火で7～8分煮るか蒸し焼きにして、鶏肉に火が通ったら蓋を取り軽くかき混ぜる。