オーブンを150度C（300度F）に予熱し、14個のマフィン型をグリースで準備します。

ボウルの中でバナナと砂糖を滑らかになるまで軽く混ぜ、卵を1個ずつ加えながらよく混ぜます。1〜2分間しっかりと混ぜながら植物油を加え、その後薄力粉、ベーキングソーダ、バターミルクを加えてよく混ぜ合わせます。ピーカンナッツを折り込み、準備したマフィン型に生地を流し込みます。