オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ボウルに自己発酵粉入り小麦粉2カップ、油、水を入れ、パイ生地がよく混ざるまで混ぜます。2つのボールに分け、それぞれを直径約9インチになるまでワックスペーパーの間に挟んで伸ばします。1枚の生地をパイ皿にかぶせ、上部のワックスペーパーを取り除きます。必要に応じて生地を整え、残りの生地は取っておきます。

別のボウルでブルーベリー、砂糖、薄力粉1/4カップ、レモン汁、塩を均一に混ぜ、それをパイ生地に流し込みます。

ブルーベリーフィリングの上に残りの生地をかぶせ、縁をしっかりと閉じます。生地の上にバターをキューブ状に並べます。