すべての材料を用意します。

バターを浅いボウルに入れ、こねるときに必要になるまで脇に置いておきます。

大きな耐熱ボウルにマシュマロを入れ、電子レンジで30秒から1分加熱して溶かし始めます。

慎重に水とバニラを熱いマシュマロに混ぜ、滑らかになるまでかき混ぜます。

粉砂糖を少しずつ、1カップずつ加えて粘着のある生地になるまで混ぜます。こねるためには1カップの粉砂糖を取っておきます。

手にバターをしっかりと塗り、粘着のある生地をこね始めます。こねるにつれて、生地は扱いやすく柔軟になります。粉砂糖をまいた作業台に生地を出し、フォンダンが滑らかで触ったときにべたつかなくなるまでこね続けます。

フォンダンをボール状に整え、ラップできつく包み、冷蔵庫で8時間以上、一晩置きます。