容器に温水と抹茶パウダーを入れ、ダマが残らないように完全に溶かします。

ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除き、グラニュー糖と一緒に泡立てて、色が薄くなりふんわりするまで混ぜます。

卵液に牛乳と溶かした抹茶液を加え、パンケーキミックスをふるい入れたら、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。

玉子焼き用のフライパンを温め、少し冷ました後、弱火で生地を流し入れます。

アルミホイルで覆い、5分間蒸し焼きにします。取り出してラップで包み、冷まします。

ボウルで生クリームを固くなるまで泡立て、甘納豆ペーストを加えてあずきクリームを作ります。

冷ましたスポンジをラップで広げ、上にあずきクリームを塗り、しっかりと巻きます。