オーブンを475°F（245°C）に予熱します。オーブンラックを上段に移動し、オーブン内で重いベーキングシートを予熱します。

清潔な作業台とめん棒に、必要であれば小麦粉小さじ1を振りかけます。

小麦粉1カップをボウルに入れます。16分間（最大18分間）のタイマーをセットします。生地が粗いボール状になるまで、水を少しずつ加えながら混ぜます。

滑らかになるまで、約30秒から1分間しっかりとこねます。

生地を4等分に分け、それぞれを半分に切って8つのピースにします。各ピースを丸めて、直径約8インチの薄い円形に伸ばします。

フォークで各生地の片面を25回ずつ穴を開けて膨らむのを防ぎます。

オーブンからホットベーキングシートを取り出し、タイマーが5分以上残っている間に生地を並べます。

オーブンの上段で片面2分焼いたら裏返し、さらに2分焼きます。軽く焼き色がつきカリッとしたら完成です。