じゃがいもを千切りにします。

タマゴ焼き用のフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、挽き肉を加えて色が変わるまで炒めます。千切りにしたじゃがいもを加え、油がまわるように混ぜます。塩と胡椒で味付けし、スpatulaで押さえながら弱火で4〜5分間、カリっとなるまで焼きます。

具材を皿に移し、シュレッドピザチーズを上にかけます。フライパンに戻し入れ、チーズ面を下にして弱火で3分間、カリっとなるまで焼きます。