みじん切りにした白菜に塩を少々振り、水分をしぼる。

ボウルに豚ひき肉、白菜、にんにく、生姜、醤油、ごま油を入れてよく混ぜる。

餃子の皮に具を包む。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を適量ひき、餃子を並べる。

底面がきつね色になったら、フライパンに水を50mlほど加えて蓋をし、蒸し焼きにする。