玉ねぎと生姜をみじん切りにする。

のりを横に4等分に切る。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、生姜と玉ねぎを香りが立つまで炒め、柔らかくなったらひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。酒、みりん、砂糖、醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせ、そぼろを冷ます。

ボウルの中でそぼろと温かいご飯を刻むような動作で混ぜる。