じゃがいもを一口大に切り、水に5分間浸してから水を切ります。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。

熱いうちに塩を加え、滑らかになるまでマッシュします。

片栗粉を加え、よく混ぜ合わせ、4等分にして丸めます。

豚バラスライスでじゃがいもボールを包み、しっかりと形を整えます。

フライパンにサラダ油を熱し、包んだじゃがいもボールを入れ、中火で全体を焼き色がつくまで焼きます。酒を加え、蓋をして弱火で2分蒸らします。