たっぷりのお湯で卵を6～6.5分間茹で、その後氷水に移して完全に冷ましながら殻をむきます。

豚肉のスライスを1枚広げ、茹で卵を上に乗せ、包みます。さらに別の1枚で全体をしっかりと巻きます。

豚肉の表面全体にじゃがいもでんぷんをまぶします。フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして入れ、中火で焼きます。

片面が茶色くなったらひっくり返し、日本酒を加え、蓋をして3～5分間弱火で蒸します。豚肉が完全に焼けたら完成です。