しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさに分けます。玉ねぎは薄くスライスします。

ビニール袋に牛乳とパン粉を入れ、ひき肉と残りのミートボールの材料を加えます。袋を閉じて粘りが出るまでこね、袋の先端に小さな穴を開けます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。玉ねぎを脇に寄せ、火を止め、肉の混合物を1/10量丸く絞り出します。再び火をつけ、肉団子を全体的に焼き色がつくまで約3分間返しながら焼きます。

トマトソースの調味料としめじをフライパンに加え、沸騰させたら蓋をして弱火で15分間煮込みます。