キッチンペーパーで豆腐を包み、電子レンジ対応の皿に置き、600Wで2分加熱します。冷まらせ、一口サイズに切ります。

しめじを粗く刻み、青ネギを細かく刻んでください。

フライパンにごま油を熱し、しめじ、青ネギ、すりおろしにんにくを入れ、中火で柔らかくなるまで炒めます。

豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、次に調味料（日本酒、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水）を加え沸騰させます。豆腐を加え、蓋をして弱火で約5分煮込みます。