赤ピーマンを小さな角切りにします。

ボウルですべての肉の混合物の材料をよく混ぜ合わせます。

刻んだピーマン、ミックス野菜、茹でたウズラの卵を肉の混合物に加え、優しく混ぜます。

ベーキングモールドの底に2枚のパイ生地を重ねて敷きます。もう1枚はモールドの側面に合うようにカットします。

モールドに肉の混合物を詰め、残りのパイ生地で覆い、余った生地で格子模様を作ります。表面に溶き卵を塗ります。