大きなフライパンを中～強火にかけます。ひき肉（牛肉とラム）、たまねぎ、松の実、シナモン、塩、黒こしょうを加えてかき混ぜながら、肉がほぐれて均一に焼き色がつき、もはやピンク色でなくなるまで調理します。余分な油を捨ててください。

レモン汁を加えます。味見をして調味料を調整してください。ひき肉ミックスを冷まします。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ベーキングシートを軽く油を塗るか、ベーキングペーパーを敷いてください。

解凍したパイ生地を約1/8インチの厚さに伸ばします。鋭い3インチの丸型クッキー抜き型で少なくとも9枚の円形をカットします。内側の縁に少し水を塗り、それぞれの円形の中間に約小さじ2杯のフィリングを置きます。パイ生地を半分に折ってフィリングを覆い、縁をしっかりと密封します。準備したベーキングシートに移し、残りの生地でも繰り返します。