オーブンを230度C（450度F）に予熱します。

メロンスプーンを使ってズッキーニの種と果肉を別々に取り除きます。各半分をくり抜いて約半インチの厚さの殻を残します。ズッキーニの果肉を直径約1/4インチの大きさに切ります。種は捨てます。

大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎとニンニクを炒め、柔らかくなるまで約5分間煮ます。ひき肉を加え、軽く焦げ目がつくまでさらに5〜7分間炒めます。刻んだズッキーニをひき肉に加え、中弱火にして、ズッキーニが温まるまで約3分間煮ます。余分な油を捨て、粗塩と黒胡椒で味付けします。

フライパンを火から下ろし、トマトソース、刻んだトマト、フェタチーズ、松の実、そして1/4カップのミントの葉を混ぜ合わせ、それをズッキーニの半分に詰めます。詰めたズッキーニを大きなベーキング皿に入れ、皿に水を注ぎます。

予熱したオーブンで30分焼きます。