ボウルに砂糖、ドライイースト、お湯を入れて溶けるまで混ぜます。

別のボウルに強力粉、薄力粉、塩を混ぜ、イースト液を加えて10分間こねて滑らかにします。二つのボールに分けます。

容器に生地ボールを入れ、カバーをして40℃で35〜40分発酵させ、大きさが倍になるまで待ちます。

トッピングを準備：明太子を取り出し、ジャガイモを薄くスライスし、5分間水に浸して餅を2cm角に切ります。

明太子とマヨネーズを混ぜて明太子マヨソースを作ります。ジャガイモを600Wの電子レンジで3分間加熱します。

それぞれの生地ボールを丸く平らに伸ばし、端を少し厚く残します。

ベーキングシートに生地を置き、オリーブオイルを振り、均等に広げます。明太子マヨソース、ジャガイモ、餅、ピザチーズを追加します。