ブロッコリーを小さな房に分け、耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を加え、ラップを軽くかけて600Wで2分間電子レンジにかけます。流水で冷まし、水切りします。

明太子の皮に切り込みを入れ、中の卵を取り出します。

豆腐をキッチンペーパーの上に置き、別のキッチンペーパーで包み、600Wで2分間電子レンジにかけます。余分な水を切ります。

ボウルの中で豆腐を滑らかになるまでつぶし、明太子と調味料（醤油、味噌、砂糖、ごま）を混ぜ合わせます。